Lisas trädgårdsblogg

Lisas trädgårdsblogg

Gardening isn´t a hobby, it is an obsession !

Här har jag tänkt att skriva om min PASSION i livet...
ODLING...i alla dess former och i samspråk med MODER JORD
Lite om mina PLANTOR förstås.
Och en hel del om sådant som ger mig LIVSENERGI

Välkommen att titta in här hos mig !




Fröbröd och bönpuck

Recept och förvaringPosted by Lisa i trädgården 19 Feb, 2016 00:09
I veckan har jag bakat Frölimpa eller sk Stenåldersbröd, det blev gott :)

Frölimpa eller sk Stenåldersbröd

7 dl gryn och frön blandat av tex
solrosfrön
linfrön
pumpakärnor
sesamfrön
mandel
hasselnötter

5 ägg
½ dl oliv eller rapsolja
1 ½ tsk salt

Smörj en limpform.
Vispa äggen kraftigt. Blanda med övriga ingredienser.
häll i formen och grädda i 160 grader i ca 60 minuter.

Låt brödet kallna helt innan du tömmer upp det och skär i det.
Jag hade svårt att tro att det skulle hålla ihop såpass som det gör, utan mjöl. Men det blir stabilt och bra.

Nästa gång ska jag testa att ta i choklad och kanske lite aprikoser, gott till fikat.



Testade också ett ovanligt lyckat bönbiffsrecept

Kan rekommendera att spara någon som kall, då var de nästan ännu godare!

Bönpuckar

1 förp blandade bönor
1 förp vita bönor (jag använde dem i pappförpackningar, Zetas tror jag)
häll bort vattnet från bönorna!
100 g fetaost
2 gula lökar
2 vitlöksklyftor

2 ägg
ströbröd eller havregryn, ca 1 dl.
1 ½ tsk salt
1 krm vitpeppar

Mixa sönder löken först.
Lägg sedan i resten av ingredienserna och pulsmixa, får gärna vara lite bitar kvar av bönorna.

Låt stå en stund och svälla och stek sedan i rikligt med olja.

Ena dagen hade vi hemgjorda strips till och den andra dagen blev det uppstekta rester av diverse grönsaker från tidigare luncher.


Till det en sås gjord på 2dl turkisk yoghurt, 1 msk majonäs, 3 msk kryddig tomatröra el chilisås, 2 pressade vitlöksklyftor, salt och peppar.

Gott !

Och det räckte faktiskt till en tredje dag, idag fredag hade vi kokt potatis och tomat/paprikasås till.
Slängde stekpannan full med frysta tomater och en näve paprika, kokade ihop dem på svag värme, tillsatte 2 klyftor vitlök och ett par kvistar timjan. Tillsatte grädde och litet vatten och så fick det puttra ihop. Det sista så lade jag i de kalla bönbiffarna och lät dem bara bli varma i såsen.




Sol och bak

Recept och förvaringPosted by Lisa i trädgården 13 Dec, 2015 23:27
Vilken härligt solig helg :)
Igår tillbringades hela dagen ute och jag baxade in ännu mer i min bågnande plasttunnel. Nu är nog äntligen det mesta inne. Står lite kvar i växthuset som ska in till frostfritt utrymme bara. Stora Kamelian hjälptes vi åt med att joxa in i garaget igår...oj vad den har växt, tog i taket !

Goaste mannen dammsög och såpa-skurade båda bevattningsborden i bubbelplasttältet i stora växthuset. Så nu är de redo för sådd i februari nån gång:)
När det blev mörkt igår gick jag in och umgicks lite med min gamla assistent ;) Den har tjänat oss väl. Den var det första vi köpte till vårt gemensamma hushåll när vi flyttade ihop där någon gång i början av 1980-talet.
Jag får väl erkänna att jag då inte förstod riktigt vad vi skulle ha en sån där mackapär till, ovan som jag var vid köksarbete. Men mannen, uppväxt på landet tyckte naturligtvis att det var en självklar attiralj till nya hemmet. Och han begagnade den också...då ;) ...men det var länge sen. Sen har han blivit bortskämd med hemmafru !

4 sirapslimpor och 8 brödkakor blev det igår kväll. Mums det var gott med nybakt brödkaka till lussefikat i morse :)
Skållade grovt rågmjöl som stått över natt och blev till Saftigt rågbröd idag. Ett recept jag fått av min vän Helena, här kommer receptet: Saftigt rågbröd från Hjelmsäter

7 plus 2 dl vatten
1 1/2 dl brun farin ( i originalreceptet är det 2 1/2 men det blir för sött)
6 dl grovt rågmjöl
75 gr jäst
1 1/2 msk salt
1 msk kummin
7 dl rågsikt
7-8 dl vetemjöl

Koka upp 7 dl av vattnet med brun farin. Häll det kokande vattnet över rågmjölet, lite i taget och rör om. Täck med plastfolie och låt stå 8-10 timmar i köket.

Rör ut jästen i resten av vattnet, 2 dl, ljummat till 37 grader. Blanda ner rågmjölsblandningen och tillsätt salt, kummin och rågsikt. Arbeta degen ordentligt så allt blandar sig.

Arbeta in vetemjölet men spara lite till utbakningen. Arbeta degen väl för hand eller i hushållsmaskin ca 5-10 minuter. Låt degen jäsa övertäck ca 1 1/2 timma.

Ta upp degen på mjölat arbetsbänk och arbeta den igen (Fast jag är lat så jag kör runt den i assistenten igen och pytsar direkt i formarna)
Dela degen i två bitar som formas till avlånga limpor. Lägg dem på bakpappersklädd plåt eller i 2 avlånga smorda formar, stora modellen.

Sätt plåten i nedre delen av ugnen i kall ugn. Sätt på ugnen på 175 grader. Grädda ca 1 1/2 timma. I slutet kan det behövas en aluminiumfolie eller liknande för att bröden inte ska bli för bruna ovanpå.

Ta ut brödet och låt svalna under fuktig handduk. Låt brödet vila till nästa dag innan det skärs upp i tunna skivor med riktigt vass kniv. Går utmärkt att frysa, blir nästan godare då, när det fått mogna.


Skördade en massa sallad igår också, innan kylan slog till inatt. Gottigott ! Förra söndagen for vi ner och hälsade på dottern i Helsingborg. På måndagen blev det en tur över till Helsingör. Mysig dag och soligt då också. Inget julstädat här än. Sotar´n kommer på torsdag och sotar vår kökspanna, så före det är det inte stor idé att städa, då får jag ju göra om´et.

Hoppas ni haft en fin Lucia-helg .

Bröd som i Horsnäs

Recept och förvaringPosted by Lisa i trädgården 20 Jan, 2014 16:51
Solen sken idag och energin och inspirationen kommer direkt....
Men ute var det inte gott att vara idag, huu vad det blåste kallt !
Passar bra istället att fylla på brödförrådet, julbaket är nästan uppätet.




När jag var liten och vi var i stugan på Torsö så var det mest spännande vi kunde hitta på tyckte jag, när vi gick till affären vid Horsnäs.

Vi gick genom skogen och på en smal traktorväg nedanför Getaryggen (ett berg) och sen kunde vi ibland om det var riktigt spännande (om mamma eller pappa var på humör;-) gena över farbror Georgs gärde, utmed dikeskanten och klättra över berget bakom affären. Det var rena Himalaya i mina ögon :-)

Och så fick man köpa en Klings glass !!! :-)) Snälla farbror John i affären brukade plira med ögonen och säga: - du ska ha en Kaffe-Konjak serdu !...varje gång....
Men det var väl inte alls vad en liten tjej ville ha, jag ville ju ha apelsinisglass med chokladöverdrag, Pop 74 tror jag den hette....eller möjligen 64...ja så gammel ä ja´.

Sen köpte mamma alltid av deras goda hembakta brödkakor och det smakade så gott att äta det där till kvällsmat tillbaka i stugan.

Mina brödkakor blir inte riktigt likadana, men nästan, med det här receptet:

”Nästan som brödkakorna i Horsnäs”

8 brödkakor:

1 liter vatten, fingervarmt
75 g jäst
4 tsk salt
3 tsk socker
4 tsk brödkryddor blandning
Rågsikt ca 2,5 liter
(idag tog jag lite havregryn i för det är så nyttigt)

Lös jästen i lite av vattnet, rör sedan i resten.
Mjölet häller jag oftast i utan att mäta, men jag tror
att det rör sig om ca 2,5 liter, ta lite försiktigt i slutet så
det inte blir för mycket mjöl i. Bättre att den är lite kladdig
före jäsningen.

Jäs degen i minst 40 minuter. Sätt på ugnen på 225 grader
Baka ut till 8 brödkakor, nagga och ta ur en rundel i mitten
av varje kaka.

Låt brödkakorna jäsa 30-40 min.
Grädda i mitten av ugnen i 225 grader ca 10 minuter.




Brödbullar på fyra sädeslag.

1 liter kallt vatten (eller fingervarmt om du har bråttom)
25 g jäst
4 tsk salt
2-3 tsk socker
400 g dinkelmjöl eller vanligt vetemjöl
400 g kornmjöl
400 g rågsikt
2 nävar havregryn (mina nävar är små)
3 dl frön eller gryn, jag hade 1 dl linfrön, 1 dl solrosfrön, 1 dl pumpafrön.

Rör ihop till en rätt kladdig deg, gärna i hushållsassistent.
Ställ att jäsa några timmar.
Det går bra att ställa degen över dagen om man gör den på morgonen eller över natten om man gör den på kvällen, använd då halva jästmängden.

Ta två matskedar, doppa i kallt vatten och skeda upp degen på bakplåtspapper, en rejäl matsked deg per bulle. Det brukar gå att klämma in dem på två plåtar om man lägger ganska tätt, det blir ett 30-tal bulllar. Lägg sedan på lite goda frön och strö ev över lite mjöl och platta till något, men inte för mycket.

Nu kan man baka dem direkt om man vill eller låta jäsa en liten stund, då blir de lite fluffigare.

225 grader ca 20 minuter.


Ja det gjorde jag på förmiddagen....lite baklängespengar.
Eftermiddagen har jag ägnat åt att sortera i mina fröer...JELP vad fröer jag har, hela skrivbordet belamrat....och det skulle bara vara tillfälligt de stod där....

Jag är så seg med beställningarna i år, måste ju kolla vad jag har först...men nu...snart har jag kollat :-)

Ha det fint !




Bekväm-mat till helgen

Recept och förvaringPosted by Lisa i trädgården 17 Jan, 2014 22:32

Tack Tareq Taylor

för att du fick mig att komma ihåg tjälknölen !

Fast nu körde ju inte Tareq djupfryst kött utan färskt,
men oooooj vad mört det blir över natt i ugnen !!!

Pulled pork av gris eller nötkött istället, strunt samma vad man tar...idag blir det grytbitar av fläskkött som hamnar i grytan, inte testat det förut, får se hur det blir...

Ner med köttet, krydda med vad du vill, in i ugnen på ca 90 grader. Sätt på fläkten. Gå och lägg dig och sov och när du vaknar är lunchen klar :-)

(Jag kryddade med 3 rödlökar, två gullökar, 5 vitlöksklyftor, salt, 1 tsk sambal oelek, en halv burk av Lisas trädgårds kryddiga tomater, soja, lite persilja och timjan...jag kan berätta sen hur det blev)
Tag av grytan på morgonen och ställ den svalt, ute tex. När du ska äta så kokar du upp grytan och tillsätter grädde eller creme fraiche efter önskemål.

Bekväääämt !

Har du förresten sett BBC:s matlagningsprogram Tareq Taylors nordic cookery ?

Kolla in programmen här

Goooo helg !

Tillägg lördag
Grytan blev god, om än lite sönderkokt. Det funkar nog bäst med helt kött när man ska köra så länge. Man kan också ana en viss järnsmak, säkerligen beror det på att jag hade tomat i, tomat är ju surt och löser upp järnet ur grytan. Nyttigt förvisso men kanske inte så kul ändå.....


Länken till kryddiga tomater http://blog.lisastradgard.se/#post235





Snöskottning och brödbak

Recept och förvaringPosted by Lisa i trädgården 15 Jan, 2014 17:00
Ooooh, vad en liten gumma får gnooo !
Jädrans snö.....jag som tänkte vila upp min lekamen lite inför vårsäsongen, tji fick jag....skotteliskott.

Många gångar bliiir det. Fast bara en snöskyffelbredd, lagom så kissen och jag får plats :-)...


Fast Bamse tänkte visst inte gå ut ur sin koja idag, därinne är det varmt och gott. Mannen har installerat frostvakt, rena lyxhuset för en katt. Och så har han genomskinlig plastlucka som han kan titta ut igenom.....perfekt span !


Men när jag började skotta så kom han i alla fall och sprallade runt i snökanterna, han dyker in i snön som om han tänkte fånga nåt därinne i drivan :-))men fint är det ju med snö, och det lyser upp !


Igår bakade jag glutenfria brödbullar.
Märker att jag inte tål bröd så bra, så jag tänker prova med mindre gluten.

Läste en artikel häromdagen om att forskarna kommit fram till att
socker, gluten och rött kött orsakar låggradig inflammation i kroppen
som kan vara bakomliggande orsak till många sjukdomar.

Glutenfria brödbullar

Ställ pappersformar i en muffinsform 12 st i plåt

Rör ihop:

½ paket jäst 25 g
3 dl kall mjölk
2 msk olja
1 msk bovetekross eller fiberhusk
2 dl havregryn glutenfria
1 grovrivet äpple eller lika mycket riven squash eller morot.
1 tsk malda brödkryddor
1 tsk salt
Blanda ihop ovanstående och låt stå och svälla i 5-10 minuter.

Tillsätt sedan
4 dl glutenfritt mjöl valfri sort
(jag använde 1 dl bovetemjöl, 1 dl majsmjöl, 1 dl rismjöl och 1 dl havregryn till)

Klicka ut smeten direkt i muffinsformarna.
Strö över solrosfrön eller några andra goda frön, pudra över lite mjöl.

Låt jäsa 1- 1,5 timma.

Sätt ugnen på 250 grader.

Grädda mitt i ugnen i 10-12 minuter eller tills bullarna fått fin färg.

När bullarna är nygräddade sitter bullpapperet ganska hårt fast, men dagen efter eller när de varit i frysen så lossnar papperet lätt. Vill man undvika papper går det såklart att smörja formen istället.

Om man inte har en muffinsplåt går det förstås också att klicka ut degen direkt på bakplåtspapper på en plåt, men degen är ganska lös och flyter ut en del.


Har de varit framme ett par dagar blir de godare om man stoppar dem i brödrosten.


Nu har jag hämtat en låda Melonäpplen i uthuset, så får vi se vad jag ska göra av dem.....



Julstök ?

Recept och förvaringPosted by Lisa i trädgården 18 Dec, 2013 22:59
En himla röra av allt möjligt....
Sånt är det alltid före jul tycker jag.
En talande bild :-) Dottern gjorde kola idag och jag klippte vinsticklingar.

Här av Himrod och grön staketdruva (som jag tappat namnet på). Sen fick de komma i såjord blandad med perlit. Funderar på om jag ska ha dem inne eller i pelargonförvaringen där det bara är plus 5....Tror det blir det kalla alternativet.

Snabbgjord kola för den som blir sugen:

100 g smör
1 dl socker
1 1/2 msk kakao
3 msk ljus sirap

Koka kraftigt ca 5 minuter, gör sedan kulprovet.
(Kulprov, man häller lite av kolamassan i kallt vatten, om det går att forma kolan till en kula är den klar).

Häll upp och låt stelna på ett bakplåtspapper. Skär i lagom STORA bitar :-))
Precis lagom mjuk och gooo !

Härligt att mildvädret håller i sig. Fast då längtar jag ju ut hela tiden...och jag går ut.... och låtsas som att det inte alls är jul snart ;-)

(Fast jag får jobba desto mer inne när mörkret faller, men det är det värt)

Friserat lite i syrenbuskaget borta vid komposterna. Och så gick tankarna igång på blivande skogsträdgården.....Och så har jag hyfsat lite lätt i en del rabatter. Carex `Ice Dance´ är ett härligt gräs som gärna vill sprida sig. Och det ska det få, gärna mycket....Den lilla krypande benveden har jag också tappat bort namnet på, men den är söt där den kravlar omkring och sprider sig lite lagom den också. Och så den älskade hasselörten. Får passa på att titta på den så länge den är kvar...rådjuren har redan varit och nafsat så en del stjälkar var utan blad.
Ja ja, sånt är det att bo i skogen, det får man ta !

Hoppas ni har det fint i julstöket....eller vad ni nu gör ?



Tomatnörd eller ?

Recept och förvaringPosted by Lisa i trädgården 02 Dec, 2013 23:59
Är man tomatnörd så är man !
Inte slutar man odla tomater bara för att det är vinter....eller ?

In i vårt vedförråd flyttade i höstas 6 plantor i en balkonglåda.
5 Topless och 1 Balconi yellow .En del är piggare än andraSom den här, den har blommor både i toppen och nya grenar med blommor på gång från roten. Den tänker nog överleva till nästa år, och det får den ju gärna :-)

Dragonen var slut i kryddburken.
Vilken tur att det hängde ett par knippen över vedpannan. Skräpigt blir det när man ska ha ner bladen i burken, men det är en otrolig skillnad mot det där torra bôset man köper i butiken.

Jag har gott om sommarsquash kvar fortfarande.

Det här är Tondo chiaro di Nizza som mognat till gult.
Nu blir det till att leta lite skojiga recept....

Vad sägs om:

Squash och tomatgratäng, recept här

Sydfransk färssås
, se här

Matiga muffins med pesto, nötter och squash, hittar du här

Squashkaka med apelsinglasyr, mmm låter gott, jag tänker prova, recept här











Vegetariska burgare

Recept och förvaringPosted by Lisa i trädgården 13 Mar, 2013 18:57
Ikväll blev det vegetariska burgare med indisk touch till kvällsmat


4 burgare

1 finhackad gul lök
2 vitlöksklyftor
stekte på löken lite i stekpannan under tiden linserna kokade, så den blev mjuk och glansig.

2 1/2 dl kokta gröna linser
1 dl färdigkokta kikärtor
1 riven morot
1/2 dl mjöl
1/2 dl havregryn
1 ägg
1 1/2 msk tikka masala krydda
lite svartpeppar

Körde ihop allt till en grovhackad röra i mixern. (Nästa gång ska jag göra den med ännu mer bitar kvar, godare med lite tuggmotstånd).
Formade fyra biffar och vände i sesamfrön och stekte några minuter på var sida.

Serverade med hamburgerbröd, sallad, tomat, gurka, paprika och
dressing:
1 dl creme fraiche
1 msk majonäs
1 msk chilisås
1/2 tsk sambal oelek
1 tsk grönsaksbuljong (strö) eller salladskrydda



« PreviousNext »