Grönsaker

Grönsaker

DET HÄR ÄR EN DEL AV ÅRETS SORTIMENT I LISAS TRÄDGÅRD:

www.lisastradgard.se

Kryddväxter

KryddorPosted by Lisa i trädgården 2013-03-28 09:23:06



Basilika
Ettårig. Den är mycket frostkänslig. Vid frilandsodling i varmt läge görs utplantering först när frostrisken är helt över, brukar vara i mitten av juni här. Odlas bäst i en lätt jord.
Kräver en varm, solig och väl skyddad växtplats. Odlas med fördel inomhus eller i växthus. Skörda eller nyp av de blommande skotten allteftersom, då grenar sig plantorna med nya skott. Används i sallader, soppor, såser och grönrätter.

Sorter:

Basilika
Ocimum basilicum
Sweet Thai
Thaibasilika är egentligen en form av Anisbasilika, men med svagare anisarom. Har långa smala blad, purpurfärgade stjälkar och blommor.


Basilika Ocimum basilicum
Genovese Aroma 2 (stam7)
(motståndskraftig mot Fusarium)
Genovese ger kraftiga, friska plantor med stora buckliga blad och stark smak. Vacker och kompaktare än vanlig Genovese.


Basilika Ocimum basilicum
Aromato (Ararat)
En ytterst kraftigvuxen sort som fritt utvecklad mycket väl kan bli 120-150 cm hög. Men odlas bäst tätt i kruka och blir då mycket bra. Bladen är rödgröna med stark arom.


Basilika Ocimum basilicum
Citronbasilika Mrs Burns
Starkast citronarom. Kraftigare planta med bredare blad än vanlig citronbasilika. Citronbasilika går i blom tidigare än annan basilika.


Basilika
Ocimum americum x basilicum
Blue Spice. Mycket tåligare än vanlig basilika. Blommar med vackra blomspiror på sensommaren.


Bronsfänkål
Smokey Används som vanlig fänkål men är otroligt vacker även i en perennrabatt.

Citrontémynta Monarda citriodora
Perenn men odlas oftast som ettårig, dåligt härdig. Både vacker och frisk typ som inte drabbas av mjöldagg som många andra temyntor. Mycket rik blomning under sensommar och höst. Rosalila blommor med något vitt. Bra snittblomma. Hela växten doftar citron och nyutslagna blad kan användas till te. Men framförallt är den mycket vacker. Se bild här

Dill

Gräslök
sort Elephant

Grekisk Oregano Origanum vulgaris ssp hirtum
Samothrake
Perenn. Vitblommig. Grekisk oregano är en flerårig väldoftande växt med vita blommor och små äggformade blad. Blommar i juli-september. Den har starkare arom än vanlig Oregano (Kungsmynta) men är inte lika härdig. Den har dock fungerat bra hos mig här i Lisas trädgård. Lätt kalkrik jord på solig ganska torr växtplats. Gärna i stenpartiet. Passar utmärkt att torka för att använda under vintern till pizza, varma smörgåsar och annan matlagning.

Gurkört
Hela örten smakar av gurka, både blad och blommor. Blommorna är fina att använda som dekoration i maten.

Isop
En flerårig halvbuske med aromatisk doft. Den blir upp till en halvmeter hög. Blommar från juli-sept med blå blommor. Det var munkarna som förde med sig isop till våra trakter. Under medeltiden var isop i ropet som läkeört vid andningsbesvär samt mot luftvägssjukdomar, uppblåst mage, värk i leder och öron. Som kryddväxt bör isop användas med försiktighet. Redan små mängder är tillräckligt för att den framträdande smaken ska komma till sin rätt. På grund av den lätt bittra smaken, som påminner om mynta, är den särskilt lämplig för sallader, såser, bönrätter, vilt och mörkt kött.

Kamomill Matricaria chamomilla
ettårig
Kamomill är en ettårig, starkt förgrenad vväxt med små prästkrageliknande blomor. Ses ofta förvildad upp till södra Norrland. Kan skiljas från sina nära släktingar Baldersbrå mfl på doften. Kamomill doftar starkt aromatiskt.
Man skördar toppskotten med blommorna och använder till te. Går bra att torka. Lugnar ner en orolig mage och är en bra kvällsdryck.

Kinesisk gräslök Allium tuberosum
Något högre än vanlig gräslök och har platta blad som smakar av vitlök. Blommar på sensommaren med vackra vita blombollar. Kan även odlas som prydnadslök !

Luftlök Allium
Perenn. En lustig lök som bildar smålökar i toppen av lökblasten. Löken kommer väldigt tidigt på våren med penntjocka blad och kan användas som gräslök. Fin att klippa lökringar av i sallader. Smålökarna som bildas på sensommaren kan antingen sättas i jorden för att få nya plantor eller användas i grytor och liknande. Har också provat att göra syltlök på dem, petigt men gott.

Mejram Origanum majorana

Mexicansk dragon Tagetes lucida

Persilja
krusbladig och slätbladig

Piplök Allium

Rosmarin Rosmarinus officinalis
(Växer väldigt långsamt, tveksamt om det hinner bli plantor klara till våren.)

Salvia Salvia officinalis

Shiso/Perilla
rödbladig . Perilla crispa/frutescens
Kransblommig växt med små ljusvioletta blommor i kvastar. Ettårig, asiatisk, ca 50 cm. (100 i växthus) hög buske med gröna sågtandade blad el. något fransiga, djupt violettröda hos den röda varianten. Vanlig i hela Asien.
Odlas som aromatisk och värmande köks-, krydd-, medicin- och garneringsväxt. Bladen har en speciell currylik smak och används färska eller torkade i soppor, sallader, inläggningar, tempura etc. Även frön och blomställningar används. (Runåbergs) Se bild här

Timjan Thymus vulgaris
sort German Winter
Ska vara en härdigare sort av timjan som klarar vintern bättre. Men som alltid, täck vintergröna växter mot vårsolen tidigt på året, annars frystorkar de bort.

Vinterkyndel Satureja montana
Flerårig. Kyndel kallas på tyska Bohnenkrut=bönkrydda. Inte bara en aromatisk smaksättare utan motverkar också gasbildning. Plantan bör vintertäckas. Trivs på lätt näringsrik jord i sol. Blommar i juli-september med vita blommor som lockar bin och humlor. Bladen är mest aromatiska före blomning. Skörda vid torrt väder. Efter skörd kommer nya skott. Bild kan du se här